いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
種類豊富な部位の異なる味わいが楽しめる、吉祥寺の焼肉屋「寿香苑 あまつぼ」。当店では、ブランド肉にとらわれず、A4級以上の国産黒毛和牛を中心に、国産牛及びオーストラリア産牛も使用しています。肉の個性を生かしたカットや味付けに尽力し、厳選した美味しいお肉をご提供いたします。同じ部位でも、さらに細かく分けてお出ししているので、希少部位や、店主こだわりの部位など、約30種類をお召し上がりいただけます。新しい部位との出会いを楽しみながら、是非食べ比べてみてください。
ブランド牛や産地にとらわれず、その時々のより良いお肉を仕入れる当店では、部位の豊富さが自慢です。日々お肉と向き合い、長年かけて培ってきた目利きで、店主が思う“本当の美味しさ”を見極めております。
味や食感を左右するお肉のカット。タン一つをとっても、先端と根元でカットの仕方が異なります。それぞれの部位の旨みを引き出す丁寧な手切りがあってこそ、美味しいお肉をご提供できます。
実は、店主は焼き鳥屋出身なんです。創業当時、お客様が焼いて完成する焼肉を、誰もが美味しく焼ける方法はないか考えました。その結果たどり着いたのが、お客様とともに作り上げた“秘伝のもみダレ”。焼き鳥の甘いタレをアレンジし、焼いた時の焦げも含めて美味しく味わえるもみダレを作りだしました。
このタレを求めて足を運んでくださる常連さんも多数いらっしゃるほどの自慢のタレ。守り続ける秘伝のもみダレは、甘く濃い醤油をベースに、コチュジャンやすりおろしニンニク、りんごなどを加え、手間暇惜しまずじっくり2時間仕込んでおります。当店の焼肉は、お肉の旨味と、もみダレの香ばしい香りが特徴です。そのため、つけダレはちょんっとつける程度でお召し上がりください。
「寿香苑 あまつぼ」は、名物ざぶとんをはじめとする種類豊富な部位を楽しめる焼肉屋です。ラフな接待や会社宴会などにご利用ください。
